1、准备鲜菌（冰）100克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉 。
2、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净 。
【日本料理黑松露怎么做】3、将宰杀洗净后的鸡放入锅内 ， 加入水约3斤 ， 放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾 ， 加入块菌 ， 盖严锅口 ， 烧沸后移文火烧约3小时 ， 加入调料即可 。

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