1、番茄酱中除了含有“植物黄金”番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质、果酸、胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 ， 还富含蛋白质、糖类和纤维素及天然果胶等 ， 营养成分更容易被人体吸收；
【市面上的番茄酱的营养价值】2、番茄酱所富含的维生素A原 ， 在人体内转化为维生素A ， 能促进骨骼生长 ， 防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病；
3、番茄酱所含的番茄红素有抑制细菌生长的功效 ， 是优良的抗氧化剂 ， 能清除人体内的自由基 ， 抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍 ， 给人体补充番茄红素 ， 可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病 ， 增强免疫系统抵抗力 ， 减少疾病的发生 ， 还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着 。

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