【红烧肉高压锅需要压多久才软烂】上汽后30分钟左右即可 。需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多 ， 在锅中有一指节深即可，待压力锅泄压后打开盖 ， 用大火进行收汁，期间翻动肉块，看到逐渐变黏稠后即可盛出食用 。
高压锅又叫压力锅，压力煲 ， 是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 ， 在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害 。
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