1、面粉里加适量糖 。
2、分多次加入水，揉成很硬的面团 。
3、室温下发酵至两倍大取出 。
4、少许水融化一点碱面，兑进面团里 。
5、使劲地揉面 ， 直到面团非常光滑 。
6、揉好的面粉分小块 ， 猪头是80克/个，刺猬50克/个 。
7、搓成水滴状 。
8、捏出猪头的两个耳朵 。
9、用手指戳出一个小鼻儿 。
10、塞上切成条的红枣 。
11、用干净的梳子做出鼻子 。
12、然后用黑豆做眼睛 ， 俺家没芸豆，芸豆有一圈白色的 。
13、嘴里塞上消毒的钱币或是红枣 。
14、用小面团搓成鸡蛋形状 。
15、像不像剥了皮的鸡蛋 。
【花式馒头的做法】16、用花椒粒做眼睛 。
17、用剪刀剪出刺来 。
18、猪头和刺猬温暖处发酵一小时，然后入锅蒸，冷水下锅 ， 大火烧开转小火20分钟 。

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