蛋黄酥的做法 _蛋黄

1、咸鸭蛋黄用玉米油浸泡一夜备用
2、表面喷白酒，摆在烤盘上，190度烤8分钟出油即可
3、红豆沙均分25克一份，每一份都包入咸鸭蛋黄
4、全部包好备用
5、称量好水油皮材料
6、称量好油酥材料
7、分别混合均匀揉成面团
8、分别均分30份
9、取一块水油皮包上一块油酥
10、全部包好盖上保鲜膜静置松弛15分钟
11、取一块松弛好的面团擀成长椭圆形
12、自上而下卷起
13、全部做好盖上保鲜膜静置松弛15分钟
14、取一块松弛好的面团按扁，再次擀成长椭圆形
15、自上而下卷起
16、全部做好盖上保鲜膜静置松弛15分钟
17、取一块松弛好的面团，用食指在中间压一下
18、两端往里面对折
【蛋黄酥的做法】19、按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮
20、放上一块豆沙蛋黄馅，像包包子一样包好
21、收口捏紧用手整圆
22、摆入烤盘中，表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻
23、放进预热好的烤箱里，中层，上下火，160度，25分钟左右
24、忍不住吃一个，层次分明的酥皮看得我心花怒放~