1、五花肉 ， 淖水，洗净，切成薄片 ， 备用 。蒜，拍扁 ， 去皮，切成细粒，备用 。胡萝卜，去皮，切段 ， 再切丝，丝不要过细了，备用 。青瓜，用刀刮去外皮（不是削），切成薄片，备用 。
【青瓜五花肉的做法】2、净锅，放入五花肉煸炒 ， 直至五花肉出油，外表略焦 。如果油多，可取出，以后用 。
3、加入胡萝卜与五花肉一起翻炒，胡萝卜比青瓜较难熟，所以先炒胡萝卜 。
4、胡萝卜炒软后 ， 大火加入青瓜快炒，其间加入适量的生抽和食盐，青瓜炒到表面断生（外表略透明）即可将盆开吃了 。

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