麻辣小龙虾怎么做好吃 _麻辣

1、主料：小龙虾1500克、
2、辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。
3、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
4、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。
5、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净
6、备好调料（花椒小葱干辣椒蒜片生姜片和郫县豆瓣酱）。
7、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。
8、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
【麻辣小龙虾怎么做好吃】9、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。
10、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。