泡芙里放冰淇淋为什么不会融化

【泡芙里放冰淇淋为什么不会融化】泡芙里放冰淇淋不会融化的原因:奶油已经打发了,里面包裹了空气团,因此形成了半固态,因此不会融化了 。
泡芙:
材料:低粉50克 , 鸡蛋两个,黄油40克,盐2克,白糖15克,水80克 。
做法:1、将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸,锅不离火;
2、倒入低粉;
3、快速搅拌至面团不粘锅即烫熟,锅离火;
4、分次倒入打散的鸡蛋,搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角,不滴落;
5、装入裱花袋挤在锡纸上,挤出一个个小泡芙;
6、烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起,转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可 。