【炭烧是什么意思】1、炭烧味的就是用炭火深度深度烘焙后的结果，炭烧出来的食物会有点烟味 ， 不过会觉得火候够些 。有时还采用特殊木材作为燃料，用碳火所烘烤出来的食物会带有木香味，而不是炭烧味 。纯粹的重度烘培造就了炭烧独特的口味，较多地保持了食物的原有风味 。
2、木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的 ， 本身就没有烟 。普通的烧烤炉在制作产品时有烟 ， 是因为在制作产品时把油和调料掉到炭火的缘故 。
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