【蛋糕凉了之后为什么会塌陷一些】蛋糕的成品成熟后都会有一点塌陷的，只要在蛋糕出炉的时候将其倒扣过来，这种塌陷的程度就会降至最低 。但是如果塌陷很厉害的话就要考虑是不是蛋糕没有烤熟，或者是烘烤过度了 。发酵过头，造成里面气孔过大，还有焙烤时间不够，不能完全定型，造成气孔容易破裂，漏气而导致瘫塌，可以加长焙烤时间 。
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