1、买鸽子蛋千万别去菜市场，菜市场的鸽子蛋大多是假货，就算是真货，也大都是菜鸽蛋 。
2、好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明，毫无色素斑点样残留，如果有的话，那么100％就是假货 。
3、鸽子蛋煮熟后蛋白透明，口感会非常细腻 。如果蛋白是白色，毫无疑问是假货 。
【如何挑选鸽子蛋】4、不要贪便宜购买外壳有破损、裂纹的鸽子蛋！这样的鸽子蛋多含有很多细菌，不宜食用 。

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