1、黄鱼杀好清洗干净水分擦干 , 用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右,葱姜蒜和辣椒切好备用 。
2、将平底锅内倒入菜油烧至冒烟 , 把黄鱼放入锅内煎至两面金黄 。
3、然后加入料酒,生姜,大蒜,葱白,辣椒稍微焖煮2分钟左右 。
4、再加入开水,水量稍微能盖住鱼身就行,再加入少许盐和糖盖上锅盖大火烧开,然后转中小火再煮个五六分钟 。
【红烧黄鱼怎么煮好吃】5、水量煮到这个样子的时候,然后开大火收汁,最后加入葱段即可出锅 。
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