主料：鲜肉 ， 青椒 。
配料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油 ， 料酒，醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉 。
制作步骤：
1、辣椒切片，鲜肉切片或丝，姜切丝，大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝，蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐，煸炒至九成熟 ， 盛起；
3、煸炒青椒少时 ， 加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀，将肉丝倒入锅中 ， 翻炒；
【小炒肉怎么炒好吃】4、加入醋，酱油，料酒，豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘 。

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