做小鱼汤的教程

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏,清洗干净,沥掉水分 。
2、把调料准备好,洗干净备用,开大火锅中油烧热,把小鱼撒上一层细盐,放在锅中煎,不容易粘 。
3、一边煎得微黄,再一个一个翻过来煎 。小鱼两边都煎得微黄后,利用锅底的油,爆香2中的调料 。
【做小鱼汤的教程】4、调料散发出香味后,加入水,使水漫过小鱼,再加入一团猜测猪油,大火烧开,烧开后,调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精 , 继续大火烧 。
5、大火煮15-20分钟后 , 小鱼的肉质基本已经很软嫩,汤汁很浓郁了,即可出锅 。