1、 新茶较干，陈茶较湿 。新茶由于刚制作出来，含水量较低，比较干 。而陈茶因储放较久，含水量增高 。用手捏下茶叶，新茶能捏成粉末且茶梗易折断，而陈茶柔软，不能捏成粉末且茶梗不易折断 。
2、新茶色泽鲜亮，陈茶色泽暗淡 。陈茶由于在光、气、热的作用下，会慢慢发生氧化或分解，从而使色泽变的暗淡无光，而茶褐素的增加，会使茶汤变色，失去原有的色泽 。
【如何辨别绿茶的新茶与陈茶】3、新茶香味新鲜浓郁，旧茶香味较淡 。陈茶在储藏过程中，成分会慢慢挥发氧化，茶叶的香气也会由高变低，香气会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊 。新茶则

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