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王洪章
天津中医药大学副教授
中国营养学会会员
中秋节的脚步悄悄临近 , 各式各样的月饼也开始出现在市民的视野中 。 月饼虽鲜美可口 , 但它的高脂肪高热量提醒着市民——月饼不宜多吃 。
月饼中富含大量的饱和脂肪酸等高脂肪高糖成份 , 食用之后不易消化 , 而且血糖极易升高 。 虽然市面上有很多所谓的“无糖”月饼 , 但实际上只是用了其它的甜味剂代替了蔗糖 , 并不能改变月饼高脂肪高热量的特点 。 市城区养生专家张芬介绍说 , 适量地吃月饼并不会造成身体伤害 , 若过量 , 容易造成消化不良或是导致急性胰腺炎 , 出现腹痛等症状 , 严重时更可危及生命 。 而对于老年人、婴幼儿、孕妇以及患有糖尿病、胃肠道疾病、胆囊炎、胆结石、心脑血管的病人来说 , 更要谨慎食用月饼 。 老年人消化功能较差 , 而婴幼儿消化系统发育还不完全 , 过量食用月饼会加重肠胃的负担 , 易造成消化不良和腹泻;胃肠道病人吃月饼过多会促进胃酸大量分泌 , 加重对溃疡面的刺激 , 严重的还会诱发胃出血、胃穿孔等并发症;对于心脑血管疾病患者 , 饱食月饼还会增加血液的粘稠度 , 使血流速度减慢 , 不利于脑血管病的康复 。
市民在吃月饼的时候可以边吃边饮茶 , 茶可以分解月饼中的油 , 有助于消化 。 吃月饼时 , 可以减少主食及食用油的摄入 , 来达到平衡的效果 , 也可以多吃一些蔬菜水果来帮助消化、去除油腻;或是通过多运动消耗热量 。 月饼缺少主食所含的养分、纤维、维生素等 , 月饼可作点心而绝非正餐 。 她还提醒市民 , 每逢中秋佳节 , 亲戚朋友团聚总免不了丰盛的酒菜 , 这个时候一定要注意饮食健康 , 切忌暴饮暴食 , 少吃荤腥油腻的东西 , 以免引发消化道疾病
一、早晨吃月饼较健康
【中秋月饼花式多,部分人群要留心!】月饼是高热量、高脂肪、高糖的食物 , 早餐承担了一天为工作学习提供能量的重责 , 早晨吃月饼可以提供能量 , 不会让过多的能量无处消耗 , 可以淡化吃月饼带来的高热量的问题 , 不易发胖 。 当然 , 搭配一些牛奶、豆浆、蔬菜、水果均衡营养是最佳选择 。
吃月饼需要注意消化
二、在品尝月饼的同时最好配以中国的传统饮料茶助其消化 , 茶水含有丰富的茶多酚 , 能吸附油脂排除体外 , 避免摄入过多的能量 , 帮助消化 , 当然除饮茶外也可以食用一些山楂健胃消积
三、警惕“无糖”月饼
“无糖”月饼不是不含糖 , 只是不含“蔗糖” , 其替代品则是麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等甜味剂 , 同时制作月饼要使用面粉 。 加之油以及豆沙等馅料在消化吸收后同样会转化为葡萄糖提供能量 , 只是相对少一些而已 , 所以依然要控制摄入量 。
四、吃月饼勿忘能量平衡
吃月饼不要过量 , 且如果吃了高热量的月饼 , 其他的食物就要少吃一些 , 这样每日摄入的总量就不会太多 , 再有就是可以通过增加运动来将摄入的多的能量消耗出去 , 达到量出为入的能量平衡的效果 。
五、这些人不宜多吃月饼
1、患有溃疡的病人不宜吃月饼:进食月饼后会使胃酸分泌增多 , 对患有溃疡的人的溃疡面愈合极为不利 , 所以不宜吃月饼 。
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