【油调芝麻酱技巧】1、用香油调稀，或者花生油也可以 。比例香油：芝麻酱=1：3，这个比例化开的芝麻酱，稀稠度刚刚好 。这种方法化开的芝麻酱耐存放，而且很丝滑细腻，味道很香，可以放一星期都没问题 。
2、芝麻酱还可以用温水调?。笤际?0度左右的温水 。如果做拌面用，就用3倍的水；如果是做凉拌菜，就用2倍的水 。或者2倍的水+1倍的香油+盐 。这种方法一般是现调稀现吃，不能存放 。
3、切记不能用冷水化 ， 那样容易有一股生味 ， 口感很差 。用开水的话，很难化开，而且香味淡了很多 。所以用温水，或者香油都可以，然后沿着一个方向一直搅拌，这个比较费劲，需要耐心，要一直不停的搅拌 。一直等到所有的疙瘩都化开，变得丝滑细腻为止 。

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