【乳脂奶油是植物奶油吗】乳脂奶油不是植物奶油 。乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂 。植物奶油是以氢化植物油脂 , 乳化剂,稳定剂 , 蛋白质,糖,食盐,色素,水,香精,植脂奶油等辅料,制成的一种搅打产品 。
奶油相当油腻 , 其热量很高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成 。它含有胆固醇,每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克,取决于其脂肪含量 。每30毫升淡奶油中,水分占77.5%,另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中,水分占59.6%,另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克 。
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