煮茄瓜的方法

1、食材:大圆茄子一个500克,红绿尖椒丝各15克,葱丝10克 。蒜末20克,干椒 少许,八角3克,花椒10粒,盐2克,鸡粉3克,糖10克,酱油10克,香醋15克,花生油15克 。
2、先要把碗汁调好 。碗中倒入盐 。和鸡粉混合 。再舀入适量白糖和酱油拌匀 。最后放入适量的醋备用 。
3、锅中放入八角和清水烧开 。
【煮茄瓜的方法】4、圆茄子去皮切条 。下入开水锅中煮熟,茄子刚刚塌秧即可捞出,不必煮的太烂,捞出后尚有的余热,就会使茄子全熟 。
5、茄子捞出控净水份码入盘中,浇上事先勾兑好的汁,撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒 。
6、手勺中放入花椒和油烧热,把花椒炸香 。趁热,把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面 。
7、吃时拌匀即可 。