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1、苦瓜需要焯水 ， 因为苦瓜的草酸含量比较高 ， 这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙 ， 对身体无益 。
【生吃苦瓜需要焯水吗 苦瓜需要焯水吗】2、苦瓜焯水的时间不需太长 ， 否则苦瓜本身的营养物质将会流失 。在焯水之后 ， 苦瓜可以减轻苦味 ， 口感会更好 。首先把水烧开 ， 加入食用盐 。给苦瓜放盐焯水会使炒出来的苦瓜苦味会减去一大半 ， 吃起来没那么苦 。
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