1、主料：墨鱼1片、小油菜4棵 。
2、辅料：盐2克、姜3片、葱少许、蒜1瓣、植物油1勺 。
3、一片墨鱼横竖切上花刀 。
4、再斜着切成菱形片 。
5、小油菜洗净待用 。
6、锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣 。
7、水开后，放入墨鱼片焯水 。
8、再次煮开后 ， 快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用 。
9、另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味 。
10、倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣 。
11、煮开后放入小油菜，用盐调味 。
【新鲜墨鱼做汤的正确方法】12、放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用 。