【薏米冬瓜排骨汤】1、冬瓜洗净后 ， 去皮、去籽、切块；猪排骨洗净，斩块；薏米掏净 。
2、将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨 ， 冬瓜熟后 ， 下盐和鸡精调味即可 。
3、冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴，属于闽菜系，制作原料主要有冬瓜，薏米，排骨等 。此汤清淡宜人，具有清热解毒 ， 利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。

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