1、将牛筋洗净 , 投入沸水锅中焯一下 , 取出放入冷水锅中;
2、锅内加入姜块(拍松)、葱段和料酒 , 置火上烧沸;
3、用小火炖至牛筋发软捞出 , 再换冷水 , 盖上锅盖烧酥;
4、将洋葱洗净 , 切成丝;
5、将锅置于旺火上 , 放入植物油烧热 , 放入葱段和姜块炸出香味 , 倒入白汤150克烧沸;
6、拣出葱段和姜块不用 , 加入烧酥的牛筋、料酒、酱油 , 蚝油和白糖烧沸;
7、用小火炖至汤浓 , 再转用旺火炖 , 用湿淀粉勾芡;
【牛筋怎么煮好吃】8、另取一锅置旺火上 , 放入植物油(15克)烧热 , 放入洋葱丝爆香 , 将牛筋连汤倒入 , 撒入味精 , 淋上葱油 , 盖上锅盖 , 炖沸2分钟即可 。
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