做法一：
食材：新鲜鸡一只、姜诺干
制作步骤：
1、鸡肉切成块 ， 稍微用开水焯一下；
2、然后扔砂锅里 ， 加上几片姜 ， 一小碗水 ， 大火煮开以后改中小火5到8分钟即可出锅 。
做法二：
食材：新鲜鸡一只、葱蒜诺干
1、将生鸡清理干净；
2、斩成差不多的块；
3沸水中焯一回 ， 去除血沫 。葱切段 ， 姜切片；
4、香菜洗净切段；
5、炒锅上火放清水 ， 加八角、葱段、姜片；
6、再下入鸡块大火煮开；
7、撇去浮沫；
【清煮全鸡的做法】8、放料洒、盐转小火炖半小时 ， 待肉烂后 ， 撒入香菜段即可食用 。

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