1、原料：灵芝10克，水发口蘑100克，净鸭掌100克，熟火腿10克，油菜15克 。
2、调料：酱油20克，味精2克，花椒水、料酒葱、姜块各5克，鸡汤120克 ， 白糖5克，湿淀粉25克，猪油30克 。
3、做法：
【灵芝烧鸭掌做法】 ?。?）鸭掌切2~3块；口蘑切3毫米厚的片；火腿切象眼片；油菜洗净 ， 焯水 ， 斜刀切段 。
?。?）鸭掌放入开水内汆一下 ， 捞出控净水分 。
?。?）炒勺放菜油烧热 ， 爆香葱、姜，加酱油、汤、味精、料酒、白糖、花椒水、火腿、油菜、灵芝、口蘑、鸭掌，大火烧开 。
?。?）小火煨至鸭掌熟透，取出葱、姜弃去，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成 。