1、食材：猪肘子1个 。香芋半个 。
【东坡芋头做法】2、调料：精盐、植物油、酱油、红油、豆豉、调味鲜、蜂蜜 。
3、方法：
?。?）猪肘子去毛冼净 。
?。?）放进开水里去浮末 。
?。?）捞出抹上酱油 。
?。?）放进油锅里煎焦黄 。
?。?）香芋去皮切大块 。
?。?）放油锅里过油 。
?。?）放适量的盐腌制待用 。
?。?）将煎焦黄的肘子去骨切大块 。不要切段 。骨不去也行 。
?。?）在切好的肘子上抹上精盐 。红油豆豉 。调味鲜 。蜂蜜 。
?。?0）皮底朝下放进碗底 。
?。?1）再把备好的香芋码在猪肘子上 。
?。?2）放进高压锅里蒸1小时 。
?。?3）待冷却后端出 。取一个大碗倒扣在上面 。
?。?4）将蒸好的东坡肉扣翻过来 。
?。?5）香芋朝底 。肉皮在上即成 。