只要仔细观察一下米粒和粥里面水的颜色 。熬制的粥，米粒会逐渐开花 ， 又软又烂，而且粥里面的水会显现出浓白色，这种现象表示没有加增稠剂 。
【如何辨别粥是否加了增稠剂】增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品和胶冻食品的色香味，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉 。增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶 ， 从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用 。
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