我们都知道 ， 鸡蛋含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等营养成分 ， 具有很好的食用价值 ， 吃法多样 ， 是比较受欢迎的一种食物 ， 很多人都会炒鸡蛋吃 。炒鸡蛋的时候 ， 很轻易糊掉 ， 炒出来的鸡蛋不好看 。那么鸡蛋怎么炒不会糊呢？下面让我们详细来看看吧！
鸡蛋怎么炒不会糊一：起火热锅倒适量食用油 ， 油烧热后先不要倒入鸡蛋液 ， 放两块姜片爆一下 ， 姜汁快榨干时把姜片捞出来 ， 再将锅晃动几下让锅底均匀沾油 ， 开中火倒蛋液 ， 将锅晃动一下 ， 铲烂快速翻炒 ， 炒至微黄时关火继承翻炒 ， 锅内余温会让鸡蛋熟透 。
二：把锅烧热后用姜片在锅底擦抹一遍 ， 多倒点食用油 ， 油热七八成(冒青烟)倒入蛋液快速翻炒 ， 蛋液成型加少许清水 ， 将锅端起翻抖两下就可以了 。（有些饭店就是这么操作 ， 大油大火炒出来的鸡蛋是好看 ， 但是太高温度会破坏鸡蛋的营养 ， 油放太多 ， 不叫炒鸡蛋 ， 那叫炸鸡蛋）
三：鸡蛋打散时加少许清水 ， 开小火将鸡蛋煎成型 ， 在开中火炒散 。
炒鸡蛋会糊主要还是经验不足的原因 。假如是新手炒鸡蛋 ， 先把所有材料都预备好 ， 大火烧油 ， 小火慢炒肯定不会糊的 ， 做的多了就有经验了 ， 熟能生巧嘛 。鸡蛋一旦炒糊了不但会使营养成分流失 ， 而且对身体也有害处 ， 炒糊的鸡蛋最好不要吃 。
炒鸡蛋的方法方法一：
鸡蛋打入碗内 ， 加几滴凉开水 ， 用筷子搅匀 ， 蛋清和蛋黄均匀混合；锅内倒入适量菜籽油 ， 油温达到6成热时 ， 倒入蛋液 ， 边上见有凝固 ， 用筷子夹起 ， 中间的蛋液迅速流四面反复往起夹 ， 待没有蛋液时停火 ， 迅速产出炒好的鸡蛋 ， 又能又滑 ， 口感较好 。
方法二：
鸡蛋打入器皿里 ， 放入少许香葱末 ， 加入少许白醋 ， 少许盐搅拌成蛋液；热锅凉油 ， 倒入蛋液 ， 用铲子翻搅 ， 待鸡蛋炒至金黄盛出即可食用 ， 软嫩可口 。
方法三：
韭菜洗净切段 ， 鸡蛋打入碗内搅成均匀的蛋液；起锅 ， 锅内倒适量油 ， 加入 ， 倒入蛋液 ， 翻搅成形 ， 放入韭菜翻炒变软放入盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 ， 鸡蛋吃起来很鲜美 。
鸡蛋和什么炒好吃1.葱花炒鸡蛋葱花最好用小细葱 ， 没有的话用大葱也可 。切碎 ， 放碗里 。鸡蛋打散倒进碎葱里 ， 放少许盐搅拌均匀 。冷锅放油 ， 油热后将碎葱蛋液倒入 ， 一面煎好再煎另一面 。也可用铲子炒碎 ， 捞出装盘 ， 即可！
2.香椿炒鸡蛋立春乍暖还寒 ， 吃香椿最温补 ， 且鲜香 。做法跟葱花炒鸡蛋差不多 。
香椿清洗好 ， 切碎 ， 放碗里 。鸡蛋打散倒入搅拌均匀 ， 放适量盐 ， 少许油 。（煎出来会更鲜亮） 。热锅倒油 ， 油温够了放香椿鸡蛋液 ， 也是煎完一面煎另一面 。可用铲子分成小块 。
【鸡蛋怎么炒不变黑不会糊,炒鸡蛋颜色好看的技巧】
- 松茸怎么样的收藏时间长,松茸和姬松茸哪个营养价值高
- 双面羊毛大衣为什么爱出褶子,双面羊毛大衣起褶子了怎么办
- 结婚不办婚礼的人多吗,结婚不办婚礼怎么请客要份子钱
- 羊毛大衣为啥会变硬,羊毛大衣变硬了怎么恢复
- 松茸为什么贵,松茸怎么做来吃
- 生鸡蛋吃了有什么好处
- 用面粉怎么快速做早餐
- 鸡蛋能和紫薯一起吃吗
- 夹肉饼的饼子怎么做
- 菊花茶怎么泡才正确