腊兔肉的做法大全 _兔肉

我们平时看到的小兔子，大多数全是在宠物用品店，全身乳白色，红色的眼睛，毛绒绒的十分讨人喜欢。却不知道家里养的小兔子比宠物用品店大很多，能够服用。小兔子全身是宝，兔皮能够制作衣服，兔子肉还能够制成咸肉。腌渍兔咸肉也十分的注重，由于兔子肉与别的肉制品对比，较为嫩，腌渍的调料要恰如其分。下边我们就为大伙儿强烈推荐几类兔腊肉的做法，供大伙儿参照。
一、1、先将小兔子六只后脚（商场有买）控干后用盐（二炒勺）加麻椒（一两），将兔肉表层全抹上，随后放进器皿上用吊物压上，二天后取下再抹上一些盐与麻椒后再压上吊物，二天后滚动一下，再二天后（前后左右共六天）取下。将绳索帮好挂在阴凉处六天后既可。
2、生产服用生产加工疫苗将兔子肉放进沸水中绰水，取下清洗后，放进锅内再次加水，添加米酒（米酒），小茴香（八角茴香），良姜，八角茴香，火灾煮开（大约45分鐘）用筷子可以戳进兔子肉既可，随后熄火，让其当然制冷，捞起来后切片装盆。
l 葱爆兔子肉
1、将500克兔子肉清洗滚刀块，放碗内，添加食盐、鸡蛋清、淀粉和面粉翻拌退浆。200克青辣椒去蒂籽清洗切条。2、碗内添加食盐、生抽、鸡精、淀粉和面粉、生姜水调成料汁。
3、锅中烧开，下兔子肉丁炒过，放进葱蒜爆锅，放进食盐、生抽、白砂糖、生姜水炒至进味，放进青椒炒至进味，放进鸡精，起锅就可以。
l 参杞兔肉汤
作法:
1、兔子肉500克清洗，抹干水，油热起镬进行爆香。
2、党参30克，山药30克，枸杞10克，大枣5个（削皮）清洗，与兔子肉一齐放进锅内，文火烧开后，慢火煲2钟头，调料。
3、表明:兔子肉茯苓功效甘微凉，肉嫩美味，能健脾养血，解渴清热解毒；属低胆固醇的肉制品；党参健脾益气，以推动肠胃消化吸收；山药健脾益阴，并治解渴，枸杞滋肾益气养血，大枣补血补气、调合肠胃，共助兔子肉补气血益阴、健脾养胃，故对脾胃气虚或脾胃阴虚者均宜。
4、作用:补气血健脾胃，益胃滋阴。脾虚气弱，症见形气血虚赢，疲惫困乏，饮食搭配降低；脾胃阴虚，症见解渴口干舌燥，形瘦多尿。也可以用以糖尿病、5、小孩营养不良属气阴不足者。
忌讳:寒湿内热、外感发热者不适合用本汤。
l 青胡萝卜炖兔肉:
具体方法为:野兔子一只，削皮、内脏器官，清洗余血剁碎块，用清浸水2至3钟头捞起来，用开水氽通过凉清洗备用；青胡萝卜清洗切片，取砂锅放葱、生姜片铺底，放兔块放水急火烤开，温火炖至烂熟后，放箩卜块炖至软烂，用盐、鸡精、鸡精粉、芝麻油、白胡椒粉调料就可以。
l 白玉石炒兔肉
1、主要材料:鲜兔子肉100克
2、调味品:食用油300克（实油耗15克）、盐5克、鸡精2克、白砂糖1克、淀粉和面粉适当、绍兴酒1克、熟猪板油1克。
3、作法:嫩东瓜削皮去籽切成片，鲜兔腿肉切成片，胡萝卜削皮切成片，姜片削皮切成片，葱切条，兔子肉加少量盐、鸡精、绍兴酒、淀粉和面粉腌好，饭锅下油，待水温80度时，放入兔子肉，泡于八完善倒出。锅内留油，放进生姜片，胡萝卜片，东瓜片，用低火炒至快速，放进兔子肉片，葱段，加入盐、鸡精、白砂糖炒透，用湿水淀粉水淀粉勾芡，淋入熟猪板油就可以。
l 卜糟兔子肉
主要材料:去头光兔1只约重1000克。
调味品:生抽10克，食盐8克，鸡精10克，白砂糖25克，辣椒面2克，红糟50克，色拉油5克，姜片25克，葱根段15克，米酒100克，动物油50克，稻米100克，荼叶25克。
制作方法
⑴、净兔子肉切割成4块状，放进开水锅中氽一下去除鲜血，加冷水1000克、食盐8克、鸡精5克、米酒25克、姜片10克、葱根段8克，煮开捞出，汤备用。
⑵、在干炒锅底的正中间铺平稻米和荼叶，发布一环形铁丝百度云盘（盘底碗底距底锅约15公分），将兔子肉放到铁丝百度云盘上，盖上盖子，盖边隙缝围好，使之密闭式。
⑶、在底锅正中间部生火，使锅内的稻米、荼叶缓烧制烟，熏透兔块。待锅边隙缝出现的烟尘由乳白色变为淡黄色时就可以起锅。
⑷、炒菜锅中置低火，下动物油烧开，再下姜片、红糟略煸，冲进兔汤250克，添加生抽、鸡精、白砂糖、米酒（75克）葱根段、辣椒面烧开，再放进兔子肉焖烧。待锅内料汁较稠时，淋色拉油取下兔块切割成一小块摆盘。
特性
此菜取至尤溪西滨一带农家院作法，再加一些改善。此菜呈糟鲜红色，兔子肉滑嫩，香气浓厚，颇具山区地带口味，下饭菜下酒两相宜。
l 水豆豉兔子肉水饺
原材料:兔子肉、豆鼓、小麦面粉、生姜沫、葱段、食盐、米酒、味酒、芝麻油。
作法:血压兔子肉同水豆豉一起切碎，添加生姜沫、葱段、米酒、鸡精、食盐、芝麻油翻拌。
血液小麦面粉和结团，再擀成片状切一片，逐片卷进饺子馅，下锅煮开，干食或调配酸菜服用就可以。
【腊兔肉的做法大全】 特性:陷料咸香，回味无穷绵长。