1、第一步,将黄豆用开水泡胀泡好 。
2、第二步 , 将米粉在温水中泡软 。
3、第三步,准备好臊子肉 。将上等瘦肉切片,冷水下锅然后煮开 。
【怎样做汤粉最好吃】4、第四步,做好料油汤底 , 锅内烧热放油,然后放八角桂皮小葱香菜头,小火炸香 。
5、第五步 , 放上豆瓣酱,要一直搅拌,不要让它糊了,让色泽看起来红油红油的 。
6、第六步 , 在汤里放十三香,加大汤的浓度和香度 。
7、第七步 , 放后十三香后稍等片刻,待油汤又浓又香就可以了 。
8、第八步,把重症大蒜洗干净切片剥好 。
9、第九步 , 把料油倒进肉汤里开火炖,这时把姜蒜放进去,还有黄豆也放进去,最后放调料,盐,鸡精味精 , 胡椒粉,有干辣椒 , 豆瓣酱出红油,而辣味还得靠干辣椒 , 慢火炖上一个小时 。
10、第十步,米粉的黄豆瘦肉臊子已经做好 。
11、第十一步 , 烧一锅水,等水开后把米粉烫好,然后淋上浇头 , 最好切点小葱香菜,完成!
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