1、大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾 ， 把虾头和虾壳去掉 。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮 。
2、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
3、加一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再放入橄榄油和啤酒抓匀静置五分钟 。
5、锅里热油，油温五成热的时候放入虾仁炸至表面微黄捞出 。
6、待油温升高复炸一次 ， 炸十秒立刻捞出控油 。
【虾仁怎么炸好吃又简单】7、出锅撒上薄薄一层椒盐，不撒就是原味，随自己的口味来 。

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