1、鱼籽用清水冲一下控干 。
2、红黄椒切粒 ， 葱姜蒜切末 。
3、锅烧热 ， 锅内放油放入葱姜蒜煸出香味放入花椒、大料、小茴香放入小红椒 ， 煸出香味 。
4、锅中放入控干水分的鱼籽将鱼籽煸炒一下 ， 表面煸炒出金黄色凝固 。
5、放入开水大火煮开 ， 关小火盖盖焖5分钟加入盐、胡椒粉调味入醋、酱油、料酒
6、加入白糖大火收汁 ， 用水淀粉勾一个薄芡撒入红黄彩椒粒 。
【红烧鱼籽的做法】7、出盘 。

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