很多人喜欢在家里用鸭蛋腌咸鸭蛋吃 , 腌好的咸鸭蛋蛋白非常入味 , 蛋黄则会有非常肥润的油水 , 营养丰富 , 而且也很下饭 。咸鸭蛋有的时候吃起来会有一点点的臭味 , 但假如臭味很明显 , 而且蛋白蛋黄有明显异样的话 , 这种咸蛋就不要吃了 , 很可能会对身体有影响 。
咸鸭蛋吃着臭是不是坏了一般来说 , 咸鸭蛋只有咸味 , 不会有臭味 。假如有异味 , 那么咸鸭蛋应该是受天气炎热或潮湿环境的影响 , 发生了一定程度的变质 。建议不要吃它们 。咸鸭蛋本身是腌制品 , 假如坏了 , 就会有细菌 。咸鸭蛋是臭的 , 但是蛋黄有很多油 。其实是内部的细菌发酵 , 促使内部蛋白质变性分解 , 形成食物脂肪油 。因此 , 鸭蛋蛋黄会产生大量油脂 , 并伴有恶臭 。这时候 , 咸鸭蛋的大部分营养已经基本流失了 。不仅不能补充营养 , 反而危害健康 , 破坏胃黏膜 。所以 , 最好不要吃那种咸鸭蛋 。
咸鸭蛋有点臭味怎么去掉首先观察咸鸭蛋的壳有没有裂开 。假如壳已经裂开 , 说明细菌已经进入了咸鸭蛋 , 此时可以直接扔掉了 。假如壳没有裂开 , 再闻一下咸鸭蛋是否散发出难闻的恶臭味或一点腥味 。假如有恶臭味 , 就不要吃了 , 假如是腥臭味 , 可能是咸鸭蛋的水有臭味 , 但不影响咸鸭蛋本身 。
这种咸鸭蛋有臭味但没坏的 , 可以先用碱水洗感觉 , 然后倒入冷水锅中 , 1.5kg水 , 香醋50g , 50-100g白葡萄酒、八角50g、胡椒粉25g放入锅中 。等咸鸭蛋煮至八成熟后 , 将锅中的热水倒出 , 留下调料,然后加入温水煮一会 。这样煮出来的咸鸭蛋的臭味基本消除了 。假如不放心 , 也可以打开生咸蛋观察 。假如蛋清是透明的 , 蛋黄是橙红色的 , 并且有凝固的形态 , 说明咸鸭蛋是正常的 。
咸鸭蛋臭了蛋黄黑了还能吃吗【咸鸭蛋吃着臭是不是坏了】这种情况就不能吃了 , 蛋黄变黑了还有臭味 , 说明咸鸭蛋已经变质了 , 里面已经滋生细菌了 , 这个时候吃的话对身体不好 。鸭蛋变质后 , 鸭蛋中的营养就会消失 , 还会有很多真菌和细菌 。食用后会引起消化系统症状 , 严峻时会造成肝肾损害 。因此 , 不建议食用变质的咸鸭蛋 。
咸鸭蛋怎么挑选1.看咸鸭蛋的外观 。优质咸鸭蛋的蛋壳干净、光滑、圆润 , 不应有裂纹 , 蛋壳呈青色 。劣质咸鸭蛋壳呈灰色 , 带有白色或黑色斑点 。后者的咸鸭蛋轻易破碎 , 保质期也比较短 。
2.轻轻摇动鸡蛋 。将咸鸭蛋拿在手中 , 轻轻摇摆 。质量好的咸鸭蛋应该有稍微的颤动感 。假如感觉有异响 , 说明鸭蛋已经变质了 。
3.咸鸭蛋煮熟后去壳 。优质的咸鸭蛋 , 蛋黄清白 , 蛋白白凝 , 咸度适中 , 油质鲜美; 而劣质的咸鸭蛋则有相对腐烂、油腻、咸味的蛋白质 。. 这样的鸡蛋最好不要吃 。
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