1、绞辣椒,将辣椒洗净晾干水 , 放绞肉机内绞碎,绞好倒入碗中待用 。
2、绞蒜蓉,将蒜籽去皮清洗凉干水份,放入绞肉机内绞成末(粗细根据自己喜欢) 。
3、把蒜蓉、辣椒放入碗中,加入盐、白糖、白醋、高度白酒(或者料酒)一起放进去搅拌 。调料根据份量的多少调整 。
【辣椒酱的制作方法】4、搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中(瓶内干燥密封) , 一周后就可以吃了 。
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