1、首先准备两条青占鱼,解冻后去除鱼的内脏,然后对半切开 。
【酒糟鱼的做法是什么】2、在锅中加入少量的油,将切好的鱼放入锅中进行煎炸,煎至两面微黄,放入切好的葱、姜、蒜、小辣椒 。
3、然后在锅中倒入清水,加入盐、酒糟、老抽、糖、料酒,盖上锅盖焖煮收汁,出锅时洒上葱花即可 。
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