1、主料：山药500克 。
2、辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克 。
3、调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克 。
4、把山药洗净 ， 用旺火蒸熟晾凉；
【山药小点心的做法】5、去皮 ， 切碎压成泥 ， 加入面粉、盐、味精 ， 拌匀和成山药面团；
6、把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；
7、与口蘑、腐竹无切成末 ， 炒锅内放油30克 ， 加热；
8、放姜末 ， 接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；
9、加盐、味精、胡椒粉调味 ， 最后用水淀粉勾芡和成馅；
10、将山药面团揪成重30克的剂子包入馅 ， 压成一个个的饼状；
11、滚上玉米淀粉 ， 放入六成热的油中炸透即成 。

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