1、食材：豆苗500克、南瓜150克、鸡汤1-1.5杯、蒜2瓣、盐少许 。
2、南瓜去囊去皮后，切成小片就可以 。
3、用口奶锅，少许油 。
4、将蒜炒出香味后，放入南瓜继续煸炒，期间放入少许的盐进行调味 。
5、煸炒大概1分钟左右就可以倒入鸡汤 。
6、盖上盖子小火煮8-10分钟 。
7、由于每种南瓜的受火情况不一，所以要确保南瓜已经煮软了 。
8、用铲子可以轻松的切成2半 。
9、这时就可以倒到搅拌器里面，或者更方便地直接用料理棒将南瓜鸡汤打成南瓜浓汤 。
【南瓜汁扒豆苗】10、最后再次试味+调味，并确认南瓜汁的浓稠度符合自己的口感，即可盖上盖子备用 。
11、在沸水里面加入一勺糖和少许的盐和油知识点：糖的作用尤为关键，可以让菜更加的翠绿同时去除一定的菜腥味 。
12、将洗好的豆苗在沸水中煮40秒至1分钟就可以捞出 。
13、直接浇上南瓜汁就可以上桌了 。