【黄焖鸡的正宗做法】1、主料：鸡腿肉500克、香菇30克、水100毫升、食用油5毫升、大葱5克、姜片3克 、红辣椒1根、青椒1个、蒜适量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、盐2克 。
2、准备姜片、葱、红辣椒、青椒、香菇 。
3、入锅，冷水煮鸡腿肉 ， 焯水去腥去血沫 。
4、倒入食用油，放入葱姜蒜 ， 大火爆香 。
5、倒入鸡腿肉，大火翻炒1分钟 。
6、加老抽、生抽、料酒 ， 倒入香菇，翻炒均匀 。
7、加水，翻炒均匀 。
8、加白砂糖，翻炒均匀 。
9、倒入青红椒，加盐 ， 翻炒均匀即可 。