1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝 。
2、将辣椒切片、蒜拍碎 。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘 。
【茄子怎么烧好吃】5、红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者 。属于大众食品 。

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