广式月饼回油需要密封 。并非所有月饼都需要回油 ， 回油是广式月饼所特有的词汇，在制造广式月饼的过程中，为了更加的食用体验和柔软的外部状态，我们会将月饼做回油处理，这样成品的月饼外观更香亮、口感更绵软 。
月饼回油一般在月饼烤出来后的2天左右，品质好的月饼，烤过之后的第二天就会开始回油了，月饼的回油一般受到月饼皮中转化糖浆的好坏所影响，高品质的糖浆可以快速完成转化，让回油速度加快 。
【月饼回油需要密封吗】吃月饼的时候正是秋天，虽然温度不是很高 ， 但是平均温度也是在25度左右 ， 将月饼放在冰箱中冷藏 ， 月饼回油的效果会更好，月饼馅料的口感也会更为新鲜和可口，所以 ， 如果条件允许的话 ， 建议将月饼冷藏回油 。
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