学会煎鱼的方法

1、食材:鱼一条、葱姜蒜适量、花生油适量、料酒适量、食盐适量 。
2、取一条鱼 , 最好是扁鱼 , 根据人数选取鱼的大小 。将鱼处理好用清水洗干净 , 再将鱼肚、鱼头和鱼表面都摸上食盐和料酒 , 料酒可以去腥 , 食盐一定要摸均匀 , 正反面都一样 。腌制十五分钟左右 。
3、将葱、姜、蒜用清水洗干净 , 姜切丝 , 蒜切小块 。
4、锅中放入花生油加热 , 将葱姜蒜放入锅内炝锅 , 然后可以用锅铲将其推到锅的一旁备用 。喜欢吃辣味的话 , 可以加入红干辣椒一起炝锅 。
5、小心的将鱼从锅的侧面放入锅内的热油中 , 小心不要放油溅到皮肤上 , 开中小火慢慢煎 , 整条鱼从头至尾一定要煎均匀 。注意一定不要去动它 , 可以将锅拿起来调整需要煎的位置 。
6、等到鱼不沾锅了 , 就说明那一面已经煎好了 , 小心的用锅铲翻个面 , 我们可以看到煎过的那一面是非常好看的金黄色 。可以把姜和蒜放入一点到鱼的肚内和鱼表面 。同样的方法慢慢煎至鱼不沾锅 , 表面一定要煎均匀 。
【学会煎鱼的方法】7、煎至鱼熟透 , 可以放点调味料、酱油之内的 , 不过我们不喜欢那些就没放 。可以起锅了 , 将油汁淋到鱼表面 , 小心不要溅到皮肤哟 。