1、准备材料：刀豆３ｋｇ、黄尖椒２００ｇ、生姜３坨、大蒜子１整颗、生抽２００ｍｌ、香醋２０ｍｌ、冰糖１５颗、盐３勺 。
2、辣椒、姜、蒜洗干净，切成碎末 ， 放入盆中，加入生抽、香醋、冰糖、盐，拌匀，然后用保鲜膜封起来放冰箱冷藏备用 。
3、刀豆用盐水泡半个小时，洗干净，去两边老筋，晾干，切花 ， 然后暴晒半天 。
【酸刀豆怎么泡又酸又脆】4、晒干点水分之后 ， 收回来，扯断，大概４小根一块，然后从冰箱把腌好的辣椒拿出来跟晒秧的刀豆一起充分揉匀 ， 装坛密封，经过４８小时发酵即可 。

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