可以做铁板山獐肉 。主料:獐肉1000克、腌雪里蕻60克、当归10克 。调料:葱段、姜块、酱油、精盐、味精、白糖、猪油 。
【山獐肉怎么煮好吃】1、将去皮的獐肉放冷水中泡半小时捞起,再放到冷水锅里烧沸 , 去尽血水和腥味后,捞出 , 沥干水后 , 切成4厘米方的肉块,将当归浮灰洗净 。雪里蕻洗净去根,切成段 。
2、坐锅,放入熟猪油烧至五成热 , 下獐肉煸炒少许,加水放入当归、酱油,烧开后再加入姜、葱、盐、白糖 , 换小火炖 。
3、在獐肉炖至七成烂时,另用铁锅放在旺火上,倒入猪油,烧至五成热 。下雪里蕻煸炒几下,
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