1、取一空盆，把面粉 ， 豆面，鸡蛋放在一起 。分次向面粉中加入凉水 ， 筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可 。不稠不稀最好
2、豆角洗净去丝切适当长短 ， 用热水焯一下沥干水分备用
3、待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中 。豆角段煮熟后会自然浮起 ， 捞出沥干水分摆盘即可 。
【山西沾片子怎么和面】4、吃沾片子很重要的一点是要把调和做好 ， 最具地方色彩的要数醋调和，炒个西红柿，蒜泥放上，沾着吃，味道更好
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