所需材料：面条，白玉菇50克，西兰花两小朵，西红柿一个，鸡蛋两个，盐、鸡精、胡椒粉适量 。具体做法如下：
1、白玉菇去根洗净掰小，西兰花洗净掰小朵，西红柿切成小块；
2、锅内倒入冷水烧开后，加少量盐和植物油放入面条，面条煮沸2分钟后关火，可以用余温闷一会；
3、锅烧热，倒入适量的油，热锅打入鸡蛋，用小火煎至表面稍稍凝固，盛出；
4、放入白玉菇炒一分钟，放入鸡蛋，倒上适量的开水；
5、放入西兰花和西红柿煮开，放入盐和鸡精调味；
6、把煮好的面条放在碗里，放入煎好的鸡蛋，撒上适量的胡椒粉；
【素烩面如何做】7、盛上锅里的汤和各种蔬菜即可 。

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