1、主料 茄子1个、黄瓜半根
2、调料 蒜泥1勺、姜(末)1勺、剁椒1勺、生抽适量、蚝油适量、食盐少许、香油少许
3、圆茄子清洗干净,切去蒂子削去外皮,切成丝
4、将茄子丝放入大盆子里,用凉开水浸泡上,撒少许盐拌匀
5、黄瓜用凉开水洗干净,切成丝
6、小碗,将姜末蒜末放入,淋生抽、蚝油拌匀,腌制一会儿
7、将浸泡过的茄子倒去发黑的水,再次倒入凉开水冲洗干净,挤干水份
【怎么做黄瓜子】8、将黄瓜丝、第四步的调味汁,剁辣椒放到一起,所有材料充分拌匀,淋少许香油即可
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