1、原材料：主料：牛腱子 。调料：食盐、姜、蒜、八角、桂皮、老抽、豆瓣酱、植物油、五香粉、柠檬、桂花、啤酒、细香葱 。
2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水 。
3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐 ， 五香粉和两片柠檬 ， 抓匀腌制15分钟 。
4、锅里加水 ， 放入生姜片 ， 腌制好的牛肉焯水 。
5、用凉水冲凉 ， 锅里加入一点植物油 ， 放入生姜和大蒜煸炒出香味 。
6、加入两勺黄豆酱煸炒 ， 加入葱结 ， 桂皮 ， 八角和桂花煸炒出香味 ， 加入两罐啤酒 。
【桂花啤酒卤牛肉怎么做】7、加入点老抽和生抽 ， 加入焯水后的腱子肉 。
8、加入一片柠檬和一点盐 ， 煮开后改小火煮45-60分钟 。
9、完全冷却后把牛肉拿出 ， 在表面涂香油 ， 用保鲜膜包好后冷藏 ， 吃时切片即可 。

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