1、香辣大闸蟹：将大闸蟹清洗后，煮到半熟捞出放凉 。将蒜切块、杏鲍菇切段、姜切块、青椒切块、大闸蟹切块备用 。热锅倒油，倒入蒜姜段、杏鲍菇、十三香、酱油、料酒、生抽、辣酱、大闸蟹翻炒，放入青椒一起翻炒 。盖上锅盖大火焖收汁，撒上小米椒段、香菜段 ， 稍微翻炒一下出锅装盘香辣大闸蟹就做好了 。
【大闸蟹的烹饪方法】2、清蒸大闸蟹：大闸蟹用牙刷刷净，蒸锅添水 ， 将姜片放入水中，再倒入少量啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅），将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定） ， 生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用 。）

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