1、取来新鲜的猪大肉，用清水彻底清洗干净，淋一下水，放在案板上准备切 。
2、将猪肉切成方块肉，切好后放入开水中煮一下，捞出 。
3、煮一下捞出，控干水分 。
4、再加入老抽调色，食盐，打入一个鲜鸡蛋打成嵌，搅拌均匀 。
5、生火，过热导入植物油，待油煎 。
6、油煎后倒入香葱段，辣椒，八角等炒香，入味 。再倒入打过嵌的肉，翻炒一下 。
【虎皮红烧肉的做法】7、待表面金黄，停火，装入盘子中，放入蒸锅内蒸上30分钟后出锅即可 。

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