1、把澄粉、糯米粉和白砂糖混合均匀,加入2克油,分3次倒入300克开水,用筷子边搅拌边倒,趁热把面团揉好(有点烫手,可以套着一次性手套和面) 。
2、把面团分成40等分,每个约15克 。
3、紫薯去皮,蒸熟,加入少许炼奶,压成泥待用 。
4、把拌好的紫薯泥分成等份待用 。
5、把粉皮擀平,包裹上紫薯馅 。
6、把皮和馅全部包好 。
7、用月饼模具压出喜欢的图案 。
【奶黄水晶糕做法图解】8、锅里放水烧开,放进去隔水蒸20分钟,就熟了 。
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